嘿，一又友们！有莫得那么一种滋味，一思起它，童年的满足时光就像放电影相同在脑海里回放？对我来说，那必须是白白胖胖、内心甘好意思的豆沙小馒头！

还牢记小时候，奶奶的厨房便是我的“好意思食天国”。每当她拿露面粉、酵母和那罐红彤彤的豆沙，我就知谈，好戏要开场啦！我会像个小尾巴相同跟在奶奶死后，看她把面粉造成柔嫩的面团，再变魔术般地包进甜甜的豆沙，终末蒸出一锅香气扑鼻的小馒头。那刚出锅的热乎劲儿，那咬一口满嘴豆沙香的知足感，几乎是童年最幸福的滋味！

今天，就让我来复刻这份童年好意思味，手把手教各人作念这款浅易又可口的豆沙小馒头，保证你也能松驰上手，重温那份良朋益友满足！

**准备材料，脍炙人丁**：

- 中筋面粉：300克（肤浅面粉就行）

- 温水：约150-160克（不烫手，35度傍边，用来激活酵母）

- 酵母粉：3克（一小包的那种）

- 细砂糖：20-30克（看你心爱多甜，给面团一丝点底味）

- 红豆沙：约150克（不错买现成的，也不错我方熬，保举低糖的，不会太腻）

**制作才略，松驰惩处**：

**第一步：叫醒酵母，和面成团**

1. 把酵母粉和细砂糖放进温水里，轻轻搅动一下，静置5分钟。你会看到水面浮起一层小泡泡，这就评释酵母被“叫醒”啦，活力满满！

2. 把面粉倒进一个大盆里，逐渐倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅动，直到面粉造成絮状，莫得干粉。

3. 然后，就轮到你出手啦！下手把面絮揉成一个光滑的面团。刚开动可能会有点粘手，别回首，多揉须臾就好了。记着“三光”原则：手光、盆光、面光，就告捷一半啦！概况揉个10-15分钟，面团变得光滑有弹性就行。

**第二步：温情发酵，恭候推广**

1. 给揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，放在情切的处所发酵。夏天室温就行，冬天不错放在烤箱里，左右放一碗滚水增多温度和湿度。

2. 发酵到面团造成蓝本的2倍大，用手指蘸点面粉戳个洞，洞口不回缩、不塌陷，开云sports就发酵好啦！这个经由概况需要1-1.5小时，耐烦恭候哦，好意思好的事物值得恭候！

**第三步：排气整形，包入甘好意思**

1. 发酵好的面团取出来，放在撒了小数干粉的案板上，用手掌反复按压，把内部的空气排出去。这一步能让馒头组织更紧密。

2. 把面团搓成长条，分红大小均匀的小剂子（概况8-10个）。

3. 取一个小剂子，用手掌按扁，中间放上适量的豆沙馅（概况15-20克，看你心爱皮薄馅大已经皮厚馅少）。

4. 像包包子相同，用虎口逐渐收口，持紧，然后搓圆。或者你也不错发挥创意，作念成小刺猬、小兔子体式，小一又友会更心爱！

**第四步：二次醒发，蓬松关键**

1. 把包好的豆沙小馒头生胚放在铺了蒸笼布或者刷了油的蒸屉上，每个之间留点闲逸，因为它们还会变大。

2. 盖上锅盖，再次醒发15-20分钟。你会发现小馒头们又“长胖”了一圈，提起来嗅觉轻盈飘的，这就对了！这一步是馒头松软的关键，可别偷懒跳过哦。

**第五步：冷水上锅，蒸汽魔法**

1. 锅里加足量的冷水，把蒸屉放进去。

2. 开大火，水开后开动计时，蒸12-15分钟。

3. 技术到后，先别急着开盖！关火，焖3-5分钟。这一步很伏击，能退缩馒头因为蓦地遇冷而回缩塌陷。

4. 然后，就不错揭开锅盖，享受热热闹闹、白白胖胖的豆沙小馒头啦！

**小贴士，让你更告捷**：

- 水温：酵母心爱情切的环境，水温太高会烫死酵母，太低活性不够。

- 发酵：发酵技术和温度联系，不雅察面团气象比死记技术更伏击。

- 排气：排气要充分，这么蒸出来的馒头才紧密。

- 二次醒发：这一步能让馒头更松软，不能不祥。

- 焖制：蒸好后焖几分钟，馒头不塌陷。

咬一口我方作念的豆沙小馒头，松软的外表开云sports，香甜的豆沙馅，那老到的滋味霎时把我拉回了童年。这不单是是好意思食，更是一份情切的回忆和家的滋味。快出手试试吧，让这份浅易又甘好意思的幸福，也情切你的胃和心！

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