米饭吸饱了土豆和火腿的咸香，鸡蛋嫩滑，汤汁浓稠，每一口齐是孤高。

按底下的按序，你也能作念出一锅让家东说念主抢着吃的鸡蛋土豆烩饭。

备料与煎制

1. 土豆去皮切成小丁，火腿肠切丁，鸡蛋打散备用，土豆丁大小约一厘米见方，浅薄煎熟。

2. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，用铲子快速划散，炒到鸡蛋八熟悉、名义金黄嫩滑时盛出备用，鸡蛋不要炒太老，保留软嫩口感。

3. 锅中再行倒一丝油，放入土豆丁和火腿肠丁，中火煎到土豆名义金黄、旯旮微焦，火腿肠微微卷曲，煎制历程中不错翻动几次，让受热均匀。土豆煎出焦边后盛出备用。

调汁与焖煮

1. 调制料汁：小碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一小勺白糖、一勺淀粉和半碗净水，搅动均匀，老抽上色，白糖提鲜，淀粉让汤汁浓稠。

2. 锅中留底油，放入蒜末爆香，蒜末炒到金黄色后，开云体育倒入煎好的土豆丁和火腿肠丁，翻炒均匀。

3. 将调好的料汁再次搅动，淋入锅中，转中火煮到汤汁冒泡、稍稍变稠，此时土豆和火腿肠一经裹上酱色。

烩饭出锅

1. 倒入提前准备好的剩米饭，用铲子将米饭打散，与汤汁和配料充分羼杂，转大火快速翻炒，让每一粒米饭齐吸满酱汁。

2. 临了倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，煮到汤汁浓稠、米饭软糯即可关火，出锅装盘，撒上葱花点缀。

作念好的鸡蛋土豆烩饭，米饭软糯入味，土豆绵软，火腿咸香，鸡蛋嫩滑，汤汁浓郁，你不错凯旋用勺子挖着吃，每一口齐是咸香孤高。

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