中新网眉山4月26日电 (刘忠俊 豆玲惠)4月25日，2026眉山中餐烹调武艺大赛暨八大菜系泡菜出品换取赛在四川省眉山市开赛。这场以“东坡”泡菜为中枢的厨艺比拼，眩惑了来自四川、湖南、广东等地的百余名八大菜系厨艺能手同台竞技，以匠心巧手演绎“东坡”泡菜的千滋百味。

参赛选手制作的菜品《泡菜鱼》。记者 刘忠俊 摄

比赛现场，专科竞技区与食材展示区画分显然、次序井然，空气中足够着“东坡”泡菜的鲜香与种种食材的甘醇香气，引得不少参不雅者驻足或拍摄。身着白色工装的参赛选手，有条不紊地站在各自的操作台前，全神灌注地参预比拼。

操作台上，种种食材摆放整王人，簇新的时蔬、水灵的肉类与光泽鲜亮的东坡泡菜情味横生，每雷同都流程了选手们的初步收拾。选手们动作娴熟利落，刀工精确细腻，有的手握菜刀快速切配食材，食材丝细如发丝、片薄如蝉翼，尽显刀工功底；有的专注调控火候，开云app在线体育官网燃气灶上的火苗越过漂流，锅里的食材在翻炒中冉冉开释香气；还有的经心调配酱汁，将泡菜的酸爽与种种调料私密会通，主张专注而矍铄。

从精细的食材解决、精确的火候把控，到私密的调味搭配、精雅的摆盘遮挡，每一个操作智力都环环相扣、一点不苟，既展现出选手们塌实的专科功底，也彰显出对烹调武艺的敬畏与匠心，开云体育现场通常响起参不雅者的传诵声。

评委们正在对参赛菜品进行打分。记者 刘忠俊 摄

据了解，行为第十五届中国泡菜食物国外展览会的中枢配套行为，这场以泡菜为中枢的厨艺比拼糟蹋地域饮食壁垒，鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽、川八大菜系均摊出选手参赛。选手们以泡菜为中枢食材，谄媚本人菜系的稀零风范开展创意菜品研发，让传统饮食武艺与编削烹调念念路碰撞出别样的好意思食火花。“咱们的参赛菜品是老坛泡椒鱼，菜品将眉山泡菜、烹调技法与安徽菜系特质私密会通。”来自安徽的参赛选手蒋明学暗意，但愿借助这次赛事，让更多餐饮从业者以泡菜为原料，研发更多编削好意思食，进一步挖掘泡菜的食用价值。

评委席上，由国度级烹调巨匠、川菜武艺传承东谈主、驰名餐饮行业人人及食物养分人人构成的专科评审团，现场对每一起参赛菜品进行精湛品鉴、精确点评。评审团从口味质感、烹调武艺、创意特质、摆盘卫生等多个维度，对参赛菜品进行全标的、高圭臬打分。“赛事最大的亮点，即是打造了‘泡菜+八大菜系’的跨界会通步地。咱们在评判菜品口感的同期，更垂青选手对东坡泡菜的编削欺诈时刻。”赛事裁判长陈虹暗意，参赛菜品既要彰显各菜系的特有特质，又要让泡菜风范与菜品当然相融。

参赛菜品《酸萝卜老鸭汤》。记者 刘忠俊 摄

据悉kaiyun sports，流程强烈比拼，本次赛事最终评出金奖菜品33名、银奖40名以及优秀奖19名。其中，四川参赛选手周艳玲获最好泡菜创意奖，安徽选手蒋明学获最好编削菜品奖，四川选手林兴刚获最好传统武艺奖。(完)

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